Beer Can Chicken: Het Geheim Achter de Perfecte BBQ Kip
Beer Can Chicken is een van die iconische BBQ-gerechten die elke grillliefhebber minstens één keer in zijn leven moet proberen. Deze methode, waarbij een hele kip bovenop een blikje bier wordt geplaatst en langzaam gegaard wordt op de grill, resulteert in ongelooflijk sappig en smaakvol vlees met een knapperige huid. Hier duiken we dieper in de wereld van Beer Can Chicken en ontdekken waarom het zo’n geliefd gerecht is bij barbecuefans.
Wat is Beer Can Chicken?
Beer Can Chicken, soms ook wel ‘Chicken on a Throne’ genoemd, is een bereidingswijze waarbij een hele kip rechtop op een open blikje bier wordt geplaatst en vervolgens indirect wordt gegrild. Het idee is dat het bier in het blikje tijdens het koken gaat stomen, waardoor de kip van binnenuit vochtig blijft en extra smaak krijgt. Tegelijkertijd zorgt de hitte van de grill voor een knapperige, smaakvolle huid.
Waarom Beer Can Chicken?
1. Sappigheid en Smaak
Het grootste voordeel van Beer Can Chicken is de sappigheid. Door de kip op een blikje bier te plaatsen, zorgt de stoom van het bier ervoor dat het vlees vochtig blijft terwijl het gaart. Dit voorkomt uitdroging, wat vaak een probleem is bij het bereiden van hele kippen. Bovendien voegt het bier extra smaak toe aan het vlees, vooral als je kiest voor een bier met een sterk aroma zoals een IPA of een amber ale.
2. Eenvoud en Gebruiksgemak
Het bereiden van Beer Can Chicken is verrassend eenvoudig. Het vereist minimale voorbereiding en het resultaat is altijd indrukwekkend. Zelfs beginnende grillers kunnen met deze methode een fantastisch resultaat behalen. Het enige wat je nodig hebt is een hele kip, een blikje bier en je favoriete kruiden.
3. Indruk op Je Gasten
Beer Can Chicken is een echte showstopper. Het ziet er spectaculair uit op de grill en maakt gegarandeerd indruk op je gasten. Het is perfect voor zomerse barbecues, familiebijeenkomsten of gewoon een gezellige avond met vrienden.
Hoe Beer Can Chicken Te Bereiden?
Hoewel het recept eenvoudig is, zijn er enkele belangrijke stappen om te volgen voor de beste resultaten:
Kies je Bier en Kruiden: Het type bier dat je gebruikt, beïnvloedt de smaak van de kip. Licht bier zoals pilsners en lagers voegen een subtiele smaak toe, terwijl donkere bieren zoals stouts en porters een rijker aroma geven. Wat kruiden betreft, een mix van paprika, knoflook, tijm, en rozemarijn werkt vaak goed.
Voorbereiden van de Kip: Spoel de kip af, dep droog en wrijf in met olijfolie en kruiden. Zorg ervoor dat je ook onder de huid kruidt voor extra smaak.
Plaats de Kip op het Bierblik: Giet ongeveer de helft van het bier uit het blikje en voeg eventueel extra kruiden aan het bier toe. Plaats de kip rechtop op het blikje zodat het blikje in de holte van de kip zit.
Grillen: Plaats de kip op een voorverwarmde grill ingesteld op indirecte hitte (ongeveer 180°C). Sluit het deksel en grill de kip tot deze een interne temperatuur van 75°C bereikt in het dikste deel van de dij.
Rusttijd: Laat de kip na het grillen ongeveer 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en de kip sappig blijft.
Tips voor de Perfecte Beer Can Chicken
- Experimenteer met Vloeistoffen: Hoewel bier de traditionele keuze is, kun je ook andere vloeistoffen proberen zoals cider, wijn of bouillon voor verschillende smaakprofielen.
- Gebruik een Thermometer: Een kerntemperatuurmeter is essentieel om te zorgen dat de kip perfect gegaard is zonder overcooked te worden.
- Probeer Variaties: Voeg een rooksmaak toe door houtsnippers aan de kolen toe te voegen, of gebruik verschillende kruidenmixen voor unieke smaken.
Conclusie
Beer Can Chicken is een heerlijke en indrukwekkende manier om een hele kip te bereiden. De combinatie van sappig vlees en knapperige huid, samen met de extra smaak van het bier, maakt dit gerecht een favoriet bij BBQ-liefhebbers. Probeer het zelf en ontdek waarom Beer Can Chicken zo’n populaire keuze is voor elke barbecue.
Beer Can Chicken Kamado
Benodigdheden
- 1 Kamado grill (*)
- 1 Chicken sitter (*)
- 1 Kerntemperatuurmeter (*)
Ingrediënten
- 1 Hele kip - *
- 1 blik Chicken rub - *
- 3 el Olijfolie - *
- 1 blikje St. Bernardus Tokyo - *
Instructies
- Dep de kip droog met wat keukenpapier.
![Kip droogdeppen]()
- Zorg ervoor dat je het vel loshaalt van de kip zodat je dadelijk gemakkelijk kunt rubben.
![Huid los maken van de kip]()
- Smeer de kip in met olie zodat de rub goed blijft plakken.
![Kip insmeren met olie]()
- Nu is het tijd om de kip smaak te geven. Dit gaan we doen door flink wat rub aan te brengen op de kip. We hebben gebruik gemaakt van de volgende rub; 'Turnpike Smokers Ridiculous Chicken Rub'. Strooi flink wat rub over de de hele kip. Strooi ook rub onder het vel wat je hebt losgemaakt en wrijf het uit zodat het goed verdeeld is. Strooi verder nog wat rub in het gat om het af te maken.
![Rubben van de kip]()
- De kip is klaar om op de 'beer can' te gaan. Wij hebben gebruik gemaakt van een keramische chicken sitter aangezien dit betere kwaliteit is. Deze chicken sitter hebben we gevuld met een lekker wit biertje; St. Bernardus Tokyo en nog wat rub erin. Dit geheel even mixen en dan kan de kip erop. Zet de kip met pootjes naar voren zodat hij stevig blijft staan.
![Kip op chicken sitter]()
- Steek de kamado aan en maak het klaar voor indirect grillen op een temperatuur van pak 'm beet 160 graden. Het is relatief snel klaar op de kamado dus wat betreft houtskoolkeuze hoef je niet voor low en slow kolen te kiezen.
![Kamado aansteken]()
- Als de juiste temperatuur is bereikt dan kan de kip (en de bijgerechten) op de kamado. Doe de kerntemperatuurmeter erin en stel deze in op 75 graden.
![Beer can chicken op kamado]()
- Als de kip een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt dan mag de kip eraf. Zorg dat je dit zorgvuldig doet zodat de kip er niet afvalt. Het kan bijvoorbeeld met twee vorken of een vleesvork.
![Beer can chicken klaar]()
- Het is mogelijk om de kip te laten rusten door het in te pakken met aluminiumfolie en het 10 minuten te laten rusten. Wij hebben deze stap zelf overgeslagen omdat we niet konden wachten. (Het is ook niet perse nodig vinden wij).
![Hele kip klaar om te snijden]()
- Nu het moeilijkste stuk. De kip snijden. Zorg ervoor dat je begint met de poten en de vleugels (chicken wings). Snijd daarna de kipfilets (borststukken) eruit. De kippenpoten kun je nog verdelen in drumsticks en kippendij.
![Snijden van de kip]()
- Als de kip gesneden is is het tijd om de kip te gaan serveren. Doe er wat aardappeltjes en groentes bij dan is de maaltijd compleet. Geniet van deze heerlijke Beer can chicken!
![Kip serveren]()
Notities
Voedingswaarden
Passende bier- en wijntips
Het Perfecte Biertje: Verfrissend en Complementair
- Bierkeuze: Kies voor een verfrissend en licht Belgisch witbier met een vleugje citrus en kruidigheid. Deze bieren zijn ideaal voor Beer Can Chicken omdat ze de rijke smaken van de kip mooi aanvullen zonder te overheersen. Ze bieden een verfrissende tegenhanger voor de kruidige en sappige kip, waardoor elke hap een genot wordt.
- Aanbeveling: St. Bernardus Tokyo. Dit witbier heeft een subtiel citrusaroma en lichte kruidigheid, perfect in balans met de hartige en knoflookachtige tonen van Beer Can Chicken. De lichte zoetheid en sprankelende karakter maken het een ideale dorstlesser en zorgen voor een harmonieuze smaakervaring. Dankzij het verfijnde smaakprofiel en elegante presentatie is St. Bernardus Tokyo een uitstekende keuze voor zowel kenners als nieuwkomers.
De Perfecte Wijn: Elegant en Harmonisch
- Wijnkeuze: Kies voor een frisse en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay. Deze wijnen hebben een helder zuurtje en fruitige aroma’s die de sappigheid en kruidigheid van de Beer Can Chicken prachtig complementeren zonder te overheersen. Ze bieden een verfrissende tegenhanger die de smaakpapillen reinigt tussen de happen door.
- Aanbeveling: Pouilly-Fumé. Deze Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei heeft levendige citrus- en groene appeltonen met een lichte mineraliteit. De frisse zuren en fruitige aroma’s van Pouilly-Fumé accentueren de rijke en knapperige huid van de Beer Can Chicken. Dankzij het elegante en gebalanceerde smaakprofiel is Pouilly-Fumé een uitstekende keuze die zowel fijnproevers als casual drinkers zal aanspreken.
Heldere toelichting en een heerlijk kippetje👌🏼