Inhoudsopgave
De 10 populairste gerechten die je op een Kamado kunt maken
Als je een Kamado hebt of erover nadenkt er één aan te schaffen, dan wil je natuurlijk weten wat je ermee kunt maken. Een Kamado is meer dan een BBQ; het is een culinaire alleskunner waarmee je kunt grillen, roken, bakken, stomen en slowcooken. Maar welke gerechten moet je absoluut proberen? Hier zijn de 10 populairste gerechten die je op een Kamado kunt maken!
1. Pulled Pork
Pulled pork is een absolute klassieker op de Kamado. Gebruik een mooie varkensschouder (Boston Butt) en marineer deze met een dry rub. Rook het vlees langzaam op lage temperatuur tot het uit elkaar valt. Een beetje geduld, maar de smaakexplosie is het waard!
Tip: Serveer het op een broodje met koolsla en BBQ-saus.
2. Pizza
Met een pizzasteen tover je je Kamado om tot een authentieke steenoven. De hoge temperaturen zorgen voor een knapperige bodem en heerlijke toppings. Of je nu gaat voor een pizza bbq chicken of een pizza hawaii, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Pro-tip: Gebruik een goed voorverwarmde pizzasteen en strooi wat bloem of maïsmeel op de steen om plakken te voorkomen.
3. Beer Can Chicken
De wereldberoemde ‘Beer Can Chicken‘. Een sappige kip met een krokant vel. Zet een hele kip rechtop op een geopend blik bier, plaats het in de Kamado en laat de magie gebeuren. Het bier stoomt de kip van binnenuit en houdt het vlees heerlijk mals.
Variatie: Voeg kruiden of knoflook toe aan het bier voor extra smaak.
4. Spareribs
Wie houdt er niet van perfect gegaarde spareribs? Gebruik de 3-2-1-methode: 3 uur roken, 2 uur inpakken in folie, en 1 uur aflakken met BBQ-saus. Resultaat? Botermalse ribs met een sticky laagje.
Extra: Experimenteer met verschillende marinades, rubs en sauzen om je favoriete smaak te vinden.
5. Zalm op een cederhouten plank
Zalm bereiden op een cederhouten plank geeft een subtiele rooksmaak die moeilijk te evenaren is. Marineer de zalm met een beetje honing, mosterd en dille, leg hem op de plank en plaats deze indirect in de Kamado.
Belangrijk: Laat de plank vooraf weken in water om verbranden te voorkomen.
6. Brisket
Brisket is het paradepaardje van de low & slow BBQ. Dit stuk rundvlees heeft een lange bereidingstijd, maar het resultaat is ongelooflijk. Met de juiste rub, rookhout en veel geduld steel je de show bij elke BBQ.
Aanrader: Gebruik mesquite of eikenhout voor een diepe rooksmaak.
7. Groenten van de grill
Een Kamado is niet alleen voor vleesliefhebbers. Grill groentes zoals paprika, courgette, asperges en mais. Het grillen brengt de natuurlijke suikers in de groentes naar boven voor een heerlijke smaak.
Probeer: Gegrilde aubergine met een tahindressing voor een Midden-Oosterse twist.
8. Picanha
Picanha is een populair stuk rundvlees uit Zuid-Amerika. Dit driehoekige stuk vlees met een vetkap wordt het beste medium-rare bereid. Grill het eerst direct en laat het daarna indirect doorgaren.
Serveren: Snijd het in dunne plakken en serveer met chimichurri.
9. Buikspek
Buikspek is een ultieme favoriet voor de Kamado. Marineer het vlees met een combinatie van sojasaus, honing, knoflook en gember. Rook het langzaam op lage temperatuur totdat het boterzacht is. Grill het vervolgens op hoge temperatuur voor een knapperig laagje.
Tip: Serveer in dunne plakken met wat sesamzaadjes en een frisse salade.
10. Reverse Seared Ribeye
Voor de ultieme steak-ervaring: een reverse seared ribeye. Gaar de ribeye eerst indirect op lage temperatuur tot de gewenste kerntemperatuur. Sluit af met een paar minuten direct grillen op hoge hitte voor een perfecte korst.
Pro-tip: Laat de ribeye na het grillen even rusten onder aluminiumfolie voor sappigheid.
Met deze 10 gerechten haal je alles uit je Kamado en maak je indruk op je vrienden en familie. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde pitmaster, er is altijd iets nieuws te ontdekken. Waar wacht je nog op? Steek die Kamado aan en ga aan de slag!
Welke van deze gerechten ga jij als eerste maken? Laat het ons weten in de reacties!