De lekkerste honing-mosterd sauzen voor kip van de BBQ

Honing-mosterdsaus is zo’n saus die altijd werkt: fris, zoet, een tikkeltje pittig en heerlijk romig. In dit blog leer je hoe je zelf drie onweerstaanbare varianten maakt—van klassiek tot spicy, en zelfs eentje met een culinaire twist. Ideaal bij kip van de BBQ: kipfilet, wings, drumsticks of zelfs een hele kippendijrollade van de kamado. Inclusief handige tips voor bereiding, combineren en bewaren.

Waarom honing-mosterdsaus zo goed werkt bij kip

Kip is van zichzelf vrij neutraal van smaak. Juist daarom komt een saus met karakter als honing-mosterd hier zo goed tot z’n recht. Je combineert:

• Zoetheid van honing → zorgt voor karamellisatie op de BBQ

• Frisheid en pit van mosterd → maakt het spannend

• Romigheid (yoghurt, mayo, room) → bindt de smaken en geeft mondgevoel

Of je nou een BBQ-rookveteraan bent of net begint: dit is een saus die altijd scoort.

🔥 Basisregel bij sauzen met honing

Honing verbrandt snel. Dus wil je jouw kip insmeren met saus? Doe dat pas in de laatste 5 minuten van het grillen. Zo krijg je een mooie glaze zonder bittere rand.

🥣 3 Toprecepten: van klassiek tot culinair

1. De Klassieke Honing-Mosterdsaus

Een allemansvriend die je koud of lauwwarm serveert.

Ingrediënten (voor ca. 4 personen):

• 3 el grove mosterd (Dijon of Zaanse)

• 2 el honing

• 2 el mayonaise

• 1 el Griekse yoghurt

• 1 tl citroensap

• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Roer alles goed door elkaar.

2. Proef, en voeg eventueel een extra lepel honing toe als je ‘m zoeter wil.

3. Serveer direct, of bewaar in de koelkast (tot 5 dagen houdbaar).

Lekker bij: kipfilet, spiesjes, pulled chicken

2. De Spicy BBQ-variant met Kick

Warm, rokerig en ideaal voor wings of drumsticks.

Ingrediënten:

• 2 el scherpe mosterd

• 2 el honing

• 1 el chipotlesaus of gerookt paprikapoeder

• 1 el ketchup

• 1 teen knoflook (geperst)

• 1 tl appelciderazijn

Bereiding:

1. Verwarm alles in een steelpannetje op laag vuur.

2. Laat het zachtjes pruttelen tot het iets indikt (5 min).

3. Gebruik als glaze of dipsaus.

Chefstip: Voeg een scheutje bourbon toe voor een extra kick.

Lekker bij: sticky wings, kippendijen, gegrilde kippenpoten

3. De Culinair Deluxe: Dragon & Mosterdzaad

Voor de fijnproever. Net wat frisser, met pit en diepgang.

Ingrediënten:

• 1 el grove mosterd

• 1 el fijne mosterd

• 1,5 el honing

• 1 el witte wijnazijn

• 1 el fijngehakte verse dragon

• 1 tl geroosterd mosterdzaad

• 2 el room (of crème fraîche)

Bereiding:

1. Rooster het mosterdzaad kort in een droge pan.

2. Meng alle ingrediënten in een steelpannetje en warm zachtjes op.

3. Serveer lauwwarm over gegrild vlees.

Lekker bij: kiprollade, gevlinderde kippendijen, BBQ kip met groenten

🧊 Bewaartips

• Alle sauzen zijn in een afgesloten potje tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.

• Wil je langer bewaren? Vries in porties in (bij voorkeur de klassieker zonder zuivel).

🥗 Wat serveer je erbij?

Een goede honing-mosterdsaus verdient lekkere side dishes. Denk aan:

• Gegrilde maïskolven met kruidenboter

• Aardappeltjes van de BBQ met rozemarijn en zeezout

• Coleslaw met appel voor frisse tegenhanger

• Flatbread om te dippen

🔥 BBQ-tip van de Kamadochief

“Wil je echt die sticky laag op je kip? Gebruik de saus als glaze in de laatste paar minuten op indirecte hitte. Daarna nog even kort boven direct vuur voor dat karamellaagje. Niet te lang, honing is verraderlijk!”

📸 Deel jouw creatie

Heb je een van deze sauzen gemaakt? Deel je BBQ-plaatje op Instagram met #kamadochiefs – en wie weet zie je je kip terug in onze Hall of Flame!