Inhoudsopgave
🇩🇪 Deutsche BBQ Fest op de Kamado – Een Compleet Menu met Tijdsschema!
Wat is er beter dan een dag vol Duitse BBQ-gerechten van de Kamado BBQ? Wij gingen aan de slag met twee Kamado’s en creëerden een compleet menu vol traditionele Duitse smaken, gecombineerd met de beste Weizen-bieren. In dit artikel nemen we je mee door onze dag, delen we de recepten en geven we een handig tijdsschema en boodschappenlijstje, zodat jij zelf ook een Duitse BBQ-dag kunt organiseren!
📌 Het Menu – Duitse BBQ op zijn Best
We hebben een volledig menu samengesteld, met iconische Duitse gerechten, allemaal bereid op de Kamado.
🥨 Voorgerecht – Flammkuchen van de Kamado
➡️ Recept: Flammkuchen van de Kamado
Een dunne, krokante Flammkuchen, gebakken op de Kamado en belegd met crème fraîche, spekjes en ui. Simpel, maar een absolute klassieker.
🌭 Tussengerecht – Broodje Braadworst van de Kamado
➡️ Recept: Broodje Braadworst van de Kamado
Zelfgemaakte Duitse braadworsten met zuurkool en kaas, gegrild tot perfectie en geserveerd op een vers broodje.
🍖 Hoofdgerecht – Duitse Bier Short Ribs van de Kamado
➡️ Recept: Short Ribs Kamado Duitse Stijl
Langzaam gegaarde short ribs, gerookt met eikenhout en ingesmeerd met een heerlijke mopsaus van donker Duits bier.
🍄 Bijgerechten – Gegrilde Champignons van de Kamado
➡️ Recept: Champignons van de Kamado
Heerlijke Mushroom Pfanne met knoflook, tijm en een vleugje rook, gegrild in een gietijzeren skillet.
We wilden ook een Kartoffelsalade maken, maar met zoveel eten hebben we die uiteindelijk overgeslagen.
🍎 Nagerecht – Kaiserschmarrn van de Kamado
➡️ Recept: Kaiserschmarrn van de Kamado
Een luchtige, gekaramelliseerde Oostenrijkse pannenkoek, gescheurd en geserveerd met poedersuiker en appelcompote.
En dit alles gecombineerd met heerlijke Duitse Weizen-bieren!
⏳ Tijdsschema – Hoe Plan Je de Duitse BBQ-Dag?
Om alles soepel te laten verlopen, is een goede planning essentieel. Hier is ons tijdsplan, zodat je zonder stress alles op tijd klaar hebt.
| Tijd | Wat doen we? |
|---|---|
| 12:00 | Kamado’s aansteken en instellen op de juiste temperatuur. |
| 12:15 | Short ribs kruiden en op de Kamado leggen (low & slow op 120°C). |
| 14:00 | Flammkuchen deeg maken en laten rijzen. |
| 14:30 | Braadworsten maken en in de koelkast leggen. |
| 15:00 | Flammkuchen beleggen en bakken (250°C, 5-7 min per stuk). |
| 15:30 | Flammkuchen serveren als voorgerecht. |
| 16:00 | Braadworsten indirect garen op de Kamado (140°C, 20 min). |
| 16:30 | Braadworsten afgrillen boven direct vuur en serveren op broodjes. |
| 17:00 | Short ribs inpakken met boter en bier, verder garen tot 92-96°C. |
| 18:00 | Mushroom Pfanne bereiden in een skillet op de Kamado. |
| 18:30 | Short ribs uitpakken, moppen met saus en nog 15 min afgrillen. |
| 19:00 | Short ribs en gegrilde champignons serveren. |
| 20:00 | Kaiserschmarrn bakken in een skillet op de Kamado (180°C, 10 min). |
| 20:30 | Nagerecht serveren met poedersuiker en appelcompote. |
| 21:00 | Nagenieten met een Weizenbier! 🍺 |
🛒 Boodschappenlijst – Alles Wat Je Nodig Hebt
Hier is een compleet boodschappenlijstje voor de hele dag, zodat je niets vergeet.
🌿 Kruiden & Specerijen
✅ Zout
✅ Zwarte peper
✅ Gerookt paprikapoeder
✅ Knoflookpoeder
✅ Uienpoeder
✅ Mosterdzaad
✅ Nootmuskaat
✅ Tijm
✅ Karwijzaad
✅ Bruine suiker
🥩 Vlees & Zuivel
✅ 2,5 kg beef short ribs
✅ 500 g procureur
✅ 300 g speklappen
✅ 200 g bieflappen
✅ 5 meter natuurdarmen (voor worst)
✅ 1 bakje crème fraîche
✅ 1 pakje Old Amsterdam smeerkaas
✅ 2 el boter
🥖 Brood & Deegwaren
✅ 4 harde broodjes
✅ 300 g bloem
✅ 4 g gist
🥦 Groenten & Fruit
✅ 2 uien
✅ 2 rode uien
✅ 2 lente-uitjes
✅ 500 g champignons
✅ 1 citroen
✅ 1 bakje augurkblokjes
✅ 1 pakje zuurkool
✅ 4 eieren
✅ 125 g rozijnen
✅ 1 appel (voor compote)
🥫 Overige ingrediënten
✅ 2 flesjes donker Duits bier (Doppelbock of Schwarzbier)
✅ 1 el honing
✅ 2 el appelazijn
✅ 100 ml runderbouillon
✅ 2 el tomatenpuree
✅ 1 tl Worcestersaus
✅ 2 el poedersuiker
🔥 Benodigdheden
✅ 2 Kamado BBQ’s
✅ Kernthermometer
✅ Gehaktmolen
✅ Pizzasteen of gietijzeren plaat
✅ Gietijzeren skillet
✅ Aluminiumfolie
✅ Bakpapier
✅ Butcher paper
✅ Houten lepel
Kosten voor deze BBQ-Dag
Wij waren met vier personen ongeveer 40 euro per persoon kwijt. Veel van deze boodschappen heb je waarschijnlijk toch al in huis.
🇩🇪 Een BBQ-Dag om Nooit te Vergeten!
Onze Duitse BBQ-dag was een groot succes! Van de knapperige Flammkuchen tot de smoky short ribs en de plakkerige Kaiserschmarrn, elk gerecht was een feestje. Met een goede planning en de juiste ingrediënten kan iedereen deze Duitse BBQ-dag zelf organiseren.
🔥 Heb jij deze recepten geprobeerd? Laat het ons weten in de reacties! 🍺🥨
