Inhoudsopgave
Pasen met de Kamado: Lamsvlees en meer
Pasen staat voor de deur en dat betekent: lekker eten, gezelligheid en natuurlijk de Kamado aansteken! Dit jaar geen standaard brunch met broodjes en gekookte eieren, maar een echt paasfeest op vuur.
De ster van de show? Lamsvlees! Maar natuurlijk kun je nog veel meer heerlijke gerechten maken op je Kamado. In deze blog nemen we je mee langs de ultieme paasgerechten voor op de barbecue.
Waarom lamsvlees hét gerecht is met Pasen
Lamsvlees en Pasen zijn al eeuwenlang onlosmakelijk met elkaar verbonden. Van oudsher symboliseert lam zuiverheid, vernieuwing en het begin van de lente – precies waar Pasen voor staat. In veel culturen wordt het geserveerd als traditioneel paasgerecht, en dat is niet zonder reden. De malsheid en volle smaak van lamsvlees maken het een feestelijk gerecht dat perfect past bij de frisse lente. Bovendien combineert het geweldig met kruiden zoals rozemarijn en tijm, en krijgt het op de Kamado die heerlijke, subtiele rooksmaak. Kortom: lamsvlees op de Kamado is niet alleen een smaakbom, maar ook een gerecht met een mooie symbolische betekenis. 🔥🐑
Lamsvlees op de Kamado: Het ultieme paasgerecht
Lamsvlees is dé klassieker met Pasen. Het heeft een rijke, sappige smaak en wordt op de Kamado nóg lekkerder dankzij die subtiele rooksmaak.
Lamsrack met kruidenkorst
Een perfect gegaarde lamsrack met een krokante kruidenkorst is een echte showstopper.
Wat heb je nodig?
- 1 lamsrack
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el verse rozemarijn (gehakt)
- 2 el verse tijm (gehakt)
- 2 el panko (Japans broodkruim)
- 1 el mosterd
- Zout en peper
- Olijfolie
Zo maak je het:
- Bereid je Kamado voor op indirect grillen en breng de temperatuur naar 180°C.
- Wrijf de lamsrack in met zout, peper en mosterd.
- Meng de knoflook, kruiden, panko en een scheutje olijfolie tot een grove kruidenkorst en druk dit goed op de bovenkant van het vlees.
- Plaats de lamsrack op het rooster en grill tot een kerntemperatuur van 52-55°C (medium-rare). Dit duurt ongeveer 20-30 minuten.
- Laat het vlees 10 minuten rusten, snijd in mooie koteletjes en serveer direct!
🔥 Tip: Gebruik wat kersen- of appelhoutchunks voor een subtiele rooksmaak.
Meer Paasgerechten van de Kamado
Naast lamsvlees kun je natuurlijk nog veel meer lekkers bereiden op je Kamado. Hier zijn een paar extra ideeën:
1. Gegrilde Asperges met Parmezaan
- Marineer groene asperges met olijfolie, zout en peper.
- Grill ze kort (ca. 5 min) op hoog vuur en bestrooi met Parmezaanse kaas.
2. Gerookte Zalm op een Cederhouten Plank
- Marineer een zalmzijde met honing, mosterd en dille.
- Rook hem op een cederhouten plank op 120°C tot een kerntemperatuur van 50°C.
3. Geroosterde Aardappeltjes met Knoflook en Rozemarijn
- Halveer krieltjes en meng met olijfolie, knoflook en rozemarijn.
- Gaar ze in een skillet op de Kamado tot ze goudbruin en krokant zijn.
4. Paasdessert: Gegrilde Ananas met Honing en Kaneel
- Snijd een ananas in plakken en besprenkel met honing en kaneel.
- Grill op hoog vuur tot ze mooie grillstrepen hebben. Serveer met een bolletje vanille-ijs.
Maak van Pasen een barbecuefeest!
Pasen draait om genieten, en met de Kamado wordt dat alleen maar beter. Of je nu gaat voor een perfect gegaarde lamsrack, een zalige gerookte zalm of een simpel maar spectaculair dessert – met deze gerechten zet jij gegarandeerd iets bijzonders op tafel.
🔥 Wat zet jij op de Kamado met Pasen? Laat het weten in de reacties!
Fijne Paasdagen en veel BBQ-plezier! 🐣🔥
