Inhoudsopgave
Eerste keer kamado gebruiken: zo doe je dat!
Gefeliciteerd met je nieuwe kamado! je hebt ‘m binnen, uitgepakt en staat waarschijnlijk te popelen om ermee aan de slag te gaan. Maar hoe steek je zo’n keramisch wonder eigenlijk aan? Geen zorgen, ik ga je stap voor stap meenemen. Je hoeft geen raketgeleerde te zijn – iedereen kan dit.
Pak een biertje (of iets anders lekkers) erbij, en lees mee.
Wat heb je nodig?
Voordat je begint, zorg dat je alles klaar hebt staan. Dit heb je nodig:
Kamado (logisch natuurlijk, maar toch even genoemd).
Houtskool: gebruik natuurlijke houtskool van goede kwaliteit. geen briketten, geen geperste rommel.
Aanmaakwokkels: een veilige en natuurlijke manier om je kolen aan te steken.
One Minute Lighter of gasbrander: ideaal voor het snel aansteken van je kolen.
Je vuurring en kolenmandje: alles moet in je kamado zitten.
Klaar? Mooi. Door naar de actie.
Stap 1: Maak je kamado klaar
Je hebt nu een gloednieuwe kamado, en die wil je natuurlijk netjes houden. Begin met een snelle check:
Controleer de ventilatie: zorg dat de luchttoevoer onder en boven openstaat.
Plaats de kolenmand en vuurring: dit zijn de basis van je kamado-opstelling.
Leg je houtskool klaar: vul het kolenmandje, maar gebruik niet te veel. Bij een nieuwe kamado is het belangrijk om rustig op te bouwen.
Pro tip: gebruik grotere stukken houtskool onderin en kleinere stukken erbovenop.
Stap 2: Houtskool aansteken
De houtskool aansteken is waar het echt begint. Zo doe je dat:
Plaats aanmaakwokkels: leg twee of drie wokkels in het midden van je kolen.
Steek ze aan: gebruik een lange aansteker of lucifer. veiligheid eerst!
Gebruik een gasbrander: heb je een One Minute Lighter of gasbrander? Richt die op een paar stukken houtskool totdat ze gloeien.
Laat het vuur z’n werk doen: wacht even. de houtskool moet goed gaan gloeien.
Stap 3: Rustig opbouwen
Bij een nieuwe kamado is het belangrijk om rustig te beginnen. Je keramiek moet namelijk langzaam wennen aan hitte. Dit geldt voor alle merken kamado’s, zoals Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard, Grill Guru, en anderen. Zo bouw je het goed op:
Eerste keer aansteken: zorg dat je de temperatuur niet hoger laat oplopen dan 100-150°C. Dit helpt het keramiek zich te zetten.
Tweede en derde keer: bouw de temperatuur stapsgewijs op. Ga de tweede keer niet boven de 200°C en de derde keer maximaal naar 250°C.
Gebruik minder houtskool: vul het kolenmandje slechts deels. Zo voorkom je dat de temperatuur te snel oploopt.
Geduld is key: laat de kamado telkens goed afkoelen voordat je ‘m opnieuw aansteekt.
Pro tip: vermijd langdurig hoge temperaturen tijdens de eerste paar keer gebruik. dit kan scheuren veroorzaken in het keramiek.
Waarom rustig opbouwen zo belangrijk is
Rustig opbouwen is essentieel omdat het keramiek tijd nodig heeft om zich te zetten. Wanneer je een nieuwe kamado of een kamado die lang niet gebruikt is, direct op hoge temperatuur brengt, loop je het risico op haarscheuren door thermische schokken. Bovendien helpt langzaam opwarmen om eventuele vochtophoping in het keramiek rustig te verdampen, waardoor schade wordt voorkomen. Het is beter om het proces langzaam en gecontroleerd te doorlopen dan risico’s te nemen met je kostbare kamado.
Wat te doen na een lange winterpauze
Heb je je kamado een hele winter niet gebruikt? Dan is het verstandig om deze net zoals een nieuwe kamado rustig in te branden. Het keramiek kan in de loop van tijd vocht hebben opgenomen, zeker als de kamado buiten heeft gestaan. door het langzaam op te warmen, geef je dit vocht de kans om rustig te verdampen. Dit voorkomt spanningen in het materiaal die scheuren kunnen veroorzaken. Volg hetzelfde opbouwschema als bij een nieuwe kamado: begin laag (100-150°C) en bouw de temperatuur stapsgewijs op.
Gerechten geschikt voor eerste keren
Hieronder een paar voorbeelden van gerechten die je de eerste keren kunt maken:
- Pulled Pork
- Zalm op een plankje
- Spare ribs
- Kippendijen
Stap 4: Ventilatie beheersen
Tijdens het opwarmen is de luchttoevoer cruciaal:
Deksel open of dicht? laat de deksel open tijdens het aansteken. Zodra de kolen branden, doe je de deksel dicht.
Luchttoevoer regelen: zet de luchttoevoer onder en boven volledig open. Dit geeft je een goede airflow.
Check de temperatuur: zodra je kamado begint op te warmen, kun je spelen met de ventilatie. Wil je 150°C? Sluit de schuiven voor drie vierde.
Veelgemaakte fouten (en hoe je ze vermijdt)
Eerste keer kamado aansteken? Iedereen maakt fouten. Hier zijn de meest voorkomende (en hoe je ze voorkomt):
Te veel houtskool gebruiken: minder is meer. Bij een nieuwe kamado is rustig opbouwen belangrijk.
Ventilatie vergeten: zonder airflow geen vuur. Simpel zat.
Chemische aanmaakblokjes gebruiken: doe het niet. Het verpest de smaak en kan schadelijk zijn.
Onvoldoende opwarmen: geef je kamado de tijd om op temperatuur te komen.
Deksel te vroeg sluiten: laat de kolen eerst goed aan gaan voordat je de deksel sluit. Ruikt het raar? Check dan of de kolen goed aan zijn, ze moeten gloeien.
Conclusie
Je eerste keer een kamado aansteken hoeft echt niet moeilijk te zijn. Volg deze stappen, blijf relaxed en voor je het weet ben je een echte kamado-baas. Experimenteer, leer, en geniet vooral van het proces. Dat is waar barbecueën om draait.
Nu weet je hoe je je kamado aansteekt. Tijd om die eerste steak, spareribs of pizza te maken. Smakelijk!
Heb je nog vragen of tips nodig? Laat het weten in de reacties. We helpen je graag verder. Of bekijk ons blogartikel over de manieren om je kamado aan te steken. Hierin lees je hoe je je kamado bij welke situatie aansteekt.
Cheers,
De Kamado Chiefs
