De fruitspiesjes worden bereid op een kamado, een houtskoolbarbecue die zorgt voor een unieke rook- en grillsmaak. Deze bereidingstechniek geeft het fruit een subtiel rokerige toets en karameliseert de natuurlijke suikers, wat zorgt voor een heerlijke smaak en textuur.
Smaakvolle marinade in plaats van kale spiesjes
De combinatie van honing, limoensap en kaneel in de marinade zorgt voor een verfijnde balans tussen zoet en fris, terwijl de kaneel een warme, aardse ondertoon toevoegt. Deze smaakcombinatie tilt het fruit naar een hoger niveau en maakt elke hap een ware traktatie.
Licht dessert alternatief
Deze fruitspiesjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde keuze. Het gebruik van vers fruit zorgt voor een gerecht dat rijk is aan vitamines, mineralen en vezels, terwijl het laag in calorieën en vet is. Het is een perfect dessert of tussendoortje voor mensen die bewust met hun voeding omgaan.
Geschikt voor Elke Gelegenheid
Of je nu een zomerse barbecue organiseert, een elegant diner plant of gewoon op zoek bent naar een gezond en smakelijk dessert, deze fruitspiesjes passen bij elke gelegenheid. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen zowel warm als koud geserveerd worden, wat ze uiterst veelzijdig maakt.
Vers of diepvries fruit?
Vers fruit heeft over het algemeen een betere textuur en een rijkere, natuurlijke smaak, wat het ideaal maakt voor grillen omdat het minder water bevat en sneller karamelliseert. Bovendien behoudt vers fruit vaak zijn voedingswaarde beter tijdens het koken, wat bijdraagt aan de gezondheidsvoordelen van het gerecht. Aan de andere kant kan diepvriesfruit een handig en kosteneffectief alternatief zijn, vooral buiten het seizoen. Het is vaak direct na de oogst ingevroren, wat betekent dat het zijn voedingsstoffen behoudt en het hele jaar door beschikbaar is. Echter, diepvriesfruit kan tijdens het ontdooien waterig worden, wat de textuur en het grillresultaat kan beïnvloeden. Voor de beste resultaten is het aan te raden diepvriesfruit volledig te ontdooien en goed uit te laten lekken voordat het gemarineerd en gegrild wordt.
Fruitspiesjes van de Kamado
Benodigdheden
- Kamado (Voor het grillen van het fruit)
- Kom (Voor het marineren van het fruit)
- Scherp mes (Voor het snijden van het fruit)
- Bamboe spiesjes (Om het fruit aan te rijgen)
- Vershoudfolie (Om het fruit vers te houden tijdens het marineren)
Ingrediënten
- 1 ananas
- 2 mango's
- 1 bakje druiven - ongeveer 250 gram
- 2 perziken
- 2 eetlepels honing - *
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel kaneel
- Verse muntblaadjes voor garnering
Instructies
Voorbereiding van het fruit
- Zorg ervoor dat de stukjes fruit ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Begin met het schillen en in stukjes snijden van de ananas en mango's.
- Verwijder de pit van de perziken en snijd ze in partjes.
- Was de druiven.
- Plaats het gesneden fruit in een grote kom.
Marineren van het Fruit
- Voeg de honing, limoensap en kaneel toe aan de kom met fruit.
- Meng alles voorzichtig maar grondig door elkaar, zodat alle stukjes fruit bedekt zijn met de marinade.
- Laat het fruit minstens 15 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voorbereiding van de kamado
- Verwarm de kamado tot ongeveer 180 graden Celsius.
- Zorg ervoor dat je het rooster goed schoonmaakt en licht insmeert met olie om te voorkomen dat het fruit blijft plakken.
- Bereid ondertussen de spiesjes voor door het gemarineerde fruit om en om op de spiesjes te rijgen. Voor een gelijkmatige garing, zorg ervoor dat de stukjes fruit niet te dicht op elkaar zitten.
Grillen van de fruitspiesjes
- Leg de fruitspiesjes op het rooster van de kamado. Gril de spiesjes 4-5 minuten aan elke kant, of totdat het fruit zacht en licht gekarameliseerd is. Let goed op het fruit zodat het niet verbrandt.
- Draai de spiesjes regelmatig om een gelijkmatige garing te garanderen. De honing in de marinade kan snel verbranden, dus zorg ervoor dat je de kamado niet te heet maakt. Als je merkt dat het fruit te snel donker wordt, verplaats het dan naar een koelere plek op het rooster.
Serveren van de fruitspiesjes
- Haal de fruitspiesjes van de kamado en leg ze op een serveerschaal.
- Garneer met verse muntblaadjes voor een extra frisse smaak en een mooie presentatie. Serveer de spiesjes warm en geniet!
Notities
Voedingswaarden
Passende bier- en wijntips
Het Perfecte Biertje: fruitig en kruidig
Een saison biedt een complexe smaak met fruitige, kruidige en soms licht zure tonen. Deze veelzijdigheid maakt het een uitstekende begeleider van gegrilde fruitspiesjes, waarbij de kruidigheid van de saison de kaneel in de marinade aanvult en de lichte zuurgraad de zoetheid in balans brengt.
Het Perfecte Wijntje: licht en zoet
Moscato d’Asti is een licht mousserende, zoete wijn uit Italië met aroma’s van perzik, abrikoos en sinaasappelbloesem. De lichte zoetheid en het lage alcoholgehalte maken het een perfecte begeleider van de zoete en licht gekarameliseerde fruitspiesjes.
*Gesponsorde link
