Where flames get higher and rewards get bigger!

Gegrilde Zoete Aardappel Wedges met Rozemarijn en Knoflook

74

Duik in een wereld waar smaak en textuur samenkomen met deze onweerstaanbare gegrilde zoete aardappel wedges. De combinatie van rozemarijn, knoflook en de subtiele hint van rook maakt elk hapje tot een culinair avontuur. Perfect als smaakvol bijgerecht of als een heerlijke snack, deze wedges zullen gegarandeerd indruk maken.

Voorbereiding: Het Geheim Achter de Perfectie

Marineer en Verover
Begin met het zorgvuldig marineren van de zoete aardappel wedges. De magie zit in de mix van verse rozemarijn, pittige knoflook, en een vleugje paprikapoeder, omhuld in een rijke laag olijfolie. Deze stap zet de toon voor een diepe, rijke smaakervaring.

Grillen: Waar Vuur en Smaak Samenkomen

Meesterlijk Gegrild
Leer de kunst van het indirect grillen op de kamado, een techniek die je wedges perfect gaar maakt met die gewilde knapperige buitenkant. Dit segment van het recept is cruciaal; het onthult hoe je de natuurlijke zoetheid van de aardappelen kunt versterken met een rokerige afwerking.

Presentatie: Het Finale Spektakel

Een Visueel en Smaakfeest
Ontdek hoe de finishing touch van verse rozemarijn en een snufje zeezout niet alleen smaak toevoegt, maar ook transformeert hoe dit gerecht gepresenteerd wordt. Maak je klaar om je gasten te betoveren met deze prachtig gegrilde creatie.

Dompel jezelf onder in de rijke, gelaagde smaken van deze gegrilde zoete aardappel wedges. Of je ze nu serveert als een bijgerecht bij je hoofdmaaltijd of als een stand-alone snack, deze wedges beloven een smaakervaring die nog lang nadat de laatste hap is genomen, bijblijft. Bereid je voor op een avontuur waarbij elke hap je meeneemt op een reis vol smaak en textuur, perfect gegrild tot in de perfectie.

Zoete aardappelpartjes

Gegrilde Zoete Aardappel Wedges met Rozemarijn en Knoflook

Deze gegrilde zoete aardappelwedges zijn lekker als voorgerecht of bijgerecht. De knapperige buitenkant, zachte binnenkant en de verfijnde smaken van rozemarijn en een lichte rooksmaak vallen bij iedereen in de smaak.
Voorbereiding 45 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Bijgerecht, Voorgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Calorieën 250 kcal

Benodigdheden

  • Kamado
  • Grote kom

Ingrediënten
  

  • 4 grote zoete aardappels - geschild en in wedges gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels verse rozemarijn - fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de kamado voor op een temperatuur van 200 graden Celsius.
  • Schil de zoete aardappels en snijd ze in gelijkmatige wedges.
  • Plaats de zoete aardappelwedges in een grote kom. Voeg de olijfolie, fijngehakte rozemarijn, gehakte knoflook, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Meng goed zodat de wedges gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie. Laat de aardappels minimaal 30 minuten marineren.
  • Plaats de houtskool aan één kant van de barbecue voor indirect grillen en leg de gemarineerde wedges op het grillrooster boven het gedeelte zonder houtskool (indirecte zone).
  • Sluit het deksel van de kamado en laat de wedges 25-30 minuten grillen, draai ze halverwege de tijd om.
  • Controleer de gaarheid met een vork; de wedges moeten zacht zijn van binnen en een knapperige buitenkant hebben.
  • Garneer met extra rozemarijn en een snufje zeezout.

Notities

Plaats een opvangbak met water op de barbecue om vochtigheid toe te voegen en uitdroging van de zoete aardappels te voorkomen.
Grill de zoete aardappels niet direct boven het vuur om verbranding te voorkomen; gebruik altijd indirecte hitte.
Vermijd het openen van de deksel van de kamado barbecue te vaak, omdat dit de temperatuur kan beïnvloeden.
Controleer regelmatig op gaarheid om over- of onderkoken te voorkomen. Pas indien nodig de grilltijd aan.
Voor dit recept zou je kunnen kiezen voor rookhout met een milde tot medium rooksmaak die goed samengaat met de zoete en hartige smaken. Een aantal goede opties zijn:
Appelhout: Geeft een milde, fruitige rooksmaak die goed past bij de zoete aardappels en de rozemarijn.
Kersenhout: Biedt een lichte en zoete rooksmaak die een subtiele toevoeging is aan de zoete aardappels.
Pecanhout: Heeft een rijke, nootachtige smaak die goed kan combineren met de zoete aardappels en een extra diepgang geeft aan het gerecht.
Esdoornhout: Geeft een milde, zoete rooksmaak die de zoete aardappels aanvult zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Calorieën: 250kcalKoolhydraten: 45gEiwitten: 4gVet: 9gVezels: 4g
Trefwoord Knoflook, Rozemarijn, Zoete aardappel
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Deel je bevindingen met alle kamado chiefs!

Passende bier- en wijntips

Biertip

Bier:

Witbier: Een fris en fruitig witbier kan een heerlijke tegenhanger zijn voor de zoetheid van de gegrilde zoete aardappel. De lichte kruidigheid van het bier, vaak met hints van koriander en citrus, matcht goed met de rozemarijn en knoflook. Een goed voorbeeld is de Hoegaarden Wit.

Amber Ale: Voor een diepere smaakervaring, probeer een Amber Ale. Deze bieren hebben vaak een mild zoete, karamelachtige smaak die prachtig aansluit bij de geroosterde, zoete tonen van de aardappel. Palm Speciale Belge Ale is een toegankelijke keuze.

Wijntip

Wijn:

Chardonnay: Een licht houtgerijpte Chardonnay brengt een mooie balans van fruitigheid en boterachtige tonen die prachtig samengaan met de rijkdom van de zoete aardappel. Kijk uit naar een Chardonnay met een hint van eiken.

Pinot Noir: Als je liever een rode wijn hebt, kan een Pinot Noir met zijn lichte tot medium body en fruitige karakter een verrassend goede match zijn. De subtiele tannines en aardse noten kunnen de kruidigheid van de rozemarijn en de zoetheid van de aardappel accentueren. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept