Griekse kip souvlaki spiezen combineren sappige stukjes gemarineerde kip met mediterrane smaken, allemaal bereid op de kamado-houtskoolgrill (je kunt dit gerecht overigens prima maken op een gewone BBQ of in een grillpan). De combinatie van de smaak van de kip, de geurige kruidenmix en de verkoelende tzatziki-saus creëert een culinaire ervaring die liefhebbers van lekker eten zeker zal bekoren.
Perfect kip souvlaki recept voor een zomerse avond
De aantrekkingskracht van Griekse kip souvlaki spiezen ligt in de perfecte balans van smaken en texturen. De sappige kip wordt gemarineerd in een mix van kruiden, olijfolie, citroen en knoflook, waardoor elke hap een heerlijke smaak heeft. De rokerige smaak van de kamado past perfect past bij de mediterrane kruiden.
Het is een gerecht dat perfect geschikt is voor zomerse bijeenkomsten in de achtertuin, waar vrienden en familie samen kunnen genieten van de smaken van Griekenland. Bovendien is het relatief eenvoudig te bereiden, maar toch indrukwekkend genoeg om de show te stelen op elke barbecue.
Souvlaki kruiden
De typische souvlaki-kruidenmix bevat mediterrane kruiden die samen een onmiskenbare smaak creëren. Recepten kunnen variëren, maar bevatten meestal een combinatie van oregano, tijm, rozemarijn, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Deze kruiden vormen de basis van de marinade en voegen een diepe, aromatische smaak toe aan de kip.
Kip souvlaki combinatie met tzatziki
Geen Griekse kip souvlaki is compleet zonder een royale portie tzatziki-saus aan de zijlijn. Deze verfrissende saus, gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en verse kruiden zoals dille en munt, vormt de perfecte tegenhanger van de hartige smaken van de gegrilde kip. De romige textuur en subtiele smaak van de tzatziki snijden door het rokerige, kruidige vlees, waardoor elke hap een verfrissende en bevredigende ervaring wordt. Ook lekker met pita broodjes.
Griekse kip souvlaki spiezen met citroenrasp en tzatziki
Benodigdheden
- Kamado (Voor het grillen van de spiesjes)
- Rasp (Voor de citroenrasp)
- Spiesjes (Om de kip aan te rijgen)
- Scherp (vlees)mes (Voor het snijden van de kip, komkommer en knoflook)
- Grote mengkom (Voor de marinade)
- Schone theedoek (Om overtollig vocht uit de komkommer te halen)
Ingrediënten
Voor de kipsouvlaki
- 500 g kipfilet - in blokjes gesneden
- 5 eetlepels olijfolie - voor warm gebruik
- 3 teentjes knoflook - fijngehakt/geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Rasp van 1/2e citroen
- Dille - fijngehakt
Voor de tzatziki-saus
- 1 komkommer - geraspt en uitgelekt
- 250 ml Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 2 eetlepels verse munt - fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Kip marineren
- Boen de citroen schoon onder stromend water en rasp het gele deel van de schil. Meng in een kom de olijfolie, knoflook, oregano, paprikapoeder, komijnpoeder, zout, peper, en de citroenrasp.
![Kip souvlaki marinade]()
- Snijd de kip in gelijke blokjes van rond de 3cm.
![Kip gesneden in blokjes]()
- Voeg de kip toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Laat de kip minimaal 30 minuten tot maximaal 4 uur marineren in de koelkast.
![Kip souvlaki gemarineerd]()
Tzatziki saus maken
- Was de komkommer, snijd hem doormidden en verwijderd de zaadlijsten met een theelepel. Rasp de komkommer en doe deze in een schone theedoek. Wring de theedoek uit met de komkommerrasp erin om al het overtollige vocht eruit te knijpen. Zo voorkom je dat je tzatziki waterig wordt. Meng de komkommerrasp, Griekse yoghurt, knoflook en verse munt in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat de tzatziki in de koelkast ongeveer een uur rusten.
Bereiden
- Steek de houtskool in de kamado barbecue aan en laat deze opwarmen tot een medium-hoge temperatuur (ongeveer 200-220°C).
- Rijg de gemarineerde kipblokjes op de spiesen.
![Kip souvlaki met rode ui gespiesd]()
- Leg de kipspiesen op het rooster van de kamado barbecue. Grill de spiesen 10-12 minuten, en draai regelmatig, tot de kip gaar en goudbruin is. Meet de binnentemperatuur. De kip moet binnenin minstens 70°C zijn om goed gaar te zijn. Haal daarna de kip van het rooster, langer dan nodig grillen droogt het vlees uit.
![Kip souvlaki kamado]()
- Bestrooi de spiesen met extra citroenrasp en dille voor een verfrissend aroma. Laat de kip heel even rusten, bijvoorbeeld onder aluminiumfolie, maar niet te lang: de spiesjes koelen snel af. Serveer met de zelfgemaakte tzatziki-saus.Lekker met pita broodjes en Griekse salade.
![Kip souvlaki met tzatziki]()
Notities
Voedingswaarden
Passende bier- en wijntips
Het Perfecte Biertje
Witbier of Weizen: De lichte en vaak citrusachtige tonen van een goed witbier of Weizen sluiten perfect aan bij de frisheid van de citroen en tzatziki. Bovendien zorgt de lichte sprankeling ervoor dat de smaken van het gerecht versterkt worden zonder te concurreren met de complexiteit ervan. Het kruidige karakter van deze bieren, vaak met hints van koriander en sinaasappelschil, harmonieert ook mooi met de Griekse kruiden in de souvlaki.
Het Perfecte Wijntje
Assyrtiko: Als je je volledig wilt onderdompelen in de Griekse sfeer, ga dan voor een Assyrtiko van het eiland Santorini. Deze wijn staat bekend om zijn minerale karakter, citrusnoten, en uitstekende zuurgraad, wat hem de perfecte partner maakt voor zowel de kip souvlaki als de tzatziki. De frisheid van de wijn snijdt door de romigheid van de saus heen, terwijl het tegelijkertijd de smaken van de kruiden en de citroenrasp omarmt.
