Inhoudsopgave
De beste manier om je kamado aan te steken: een gids voor elke situatie
Het aansteken van je kamado lijkt misschien eenvoudig, maar afhankelijk van de situatie zijn er verschillende manieren om het aan te pakken. Of je nu haast hebt, een lange sessie voor slowcooking plant, of een stevige winterbarbecue voorbereidt: met de juiste aanpak voorkom je frustraties en haal je het maximale uit je kamado. Hier is hoe je het doet, ongeacht de omstandigheden.
De basis: wat je altijd nodig hebt
Ongeacht de situatie, zorg ervoor dat je het volgende bij de hand hebt:
Natuurlijke houtskool van hoge kwaliteit: dit brandt gelijkmatig en geeft een zuivere smaak.
Aanmaakwokkels of een One Minute Lighter (gasbrander): vermijd chemische aanmaakblokjes.
Kolenmandje en vuurring: deze zorgen voor een goede luchtcirculatie.
Thermometer: om de temperatuur goed te kunnen monitoren.
Met deze basics ben je klaar om je kamado in elke situatie aan te steken.
Verschillende soorten aanstekers: welke past bij jou?
Het kiezen van de juiste aansteker kan een groot verschil maken in hoe snel en efficiënt je kamado aansteekt. Hier zijn een paar populaire opties:
One Minute Lighter: Deze gasbrander is ideaal als je snel resultaat wilt. Binnen enkele minuten heb je gloeiende kolen. Merken zoals Looftlighter en Hendi zijn populair onder barbecuefanaten.
Aanmaakwokkels: Natuurlijke wokkels zijn een veilige en geurloze optie. Merken als Weber en Ecobrasa hebben goed presterende producten met veel zoekvolume.
Elektrische aanmaakstaaf: Perfect voor wie geen vuur wil gebruiken. Een voorbeeld is de BBQ-toro elektrische aansteker, die populair is vanwege het gemak.
Kleine butaangasbranders: Deze compacte branders, zoals die van Campingaz of Primus, zijn handig en veelzijdig.
Hete lucht pistolen: Dit is een luxe optie waarmee je zowel aansteekt als nauwkeurig controleert. De Looftlighter Pro is hier een favoriet.
Met deze keuzes kun je de aansteker vinden die past bij jouw stijl en behoefte, of je nu snel aan de slag wilt of de voorkeur geeft aan een milieuvriendelijke optie.
Snel aan de slag: wanneer je haast hebt
Heb je weinig tijd en wil je snel aan de slag? Volg deze stappen:
Leg een kleine hoeveelheid houtskool in het kolenmandje: gebruik grotere stukken onderaan voor betere luchtcirculatie.
Plaats 2-3 aanmaakwokkels in het midden van de kolen.
Steek de wokkels aan en laat ze 5-10 minuten branden met de deksel open.
Gebruik een gasbrander voor extra snelheid: richt deze op de kolen tot ze beginnen te gloeien.
Luchttoevoer open: zet zowel de onderste als bovenste luchtinlaat volledig open om de zuurstoftoevoer te maximaliseren.
Binnen 15 minuten is je kamado klaar voor gebruik. Ideaal voor snelle grillgerechten zoals burgers of kipfilets.
Langzaam aan: voor low & slow sessies
Bij low & slow koken wil je een stabiele, lage temperatuur. Zo steek je je kamado aan:
Vul het kolenmandje voor 1/3 met houtskool. Stapel het luchtig, met grotere stukken onderin.
Plaats 1-2 aanmaakwokkels in het midden van de kolen.
Steek de wokkels aan en laat ze 10 minuten branden met de deksel open.
Doe de deksel dicht zodra de kolen gloeien. Open de luchttoevoer onder volledig en zet de bovenste schuif 1-2 cm open.
Stabiliseer de temperatuur: speel met de luchtinlaten om de temperatuur te fixeren tussen 100-120°C.
Gebruik deze methode voor pulled pork, brisket of spare ribs. Geduld is hier je beste vriend!
Voorbereiding op koude dagen
Barbecueën in de winter vraagt om extra aandacht. Koud weer kan invloed hebben op hoe snel je kamado opwarmt. Volg deze tips:
Plaats je kamado uit de wind: dit voorkomt dat koude lucht de temperatuur beïnvloedt.
Gebruik wat meer houtskool dan normaal: de kamado heeft extra energie nodig om op temperatuur te komen.
Steek aan met een gasbrander: dit versnelt het proces in koude omstandigheden.
Laat de kamado rustig opwarmen: bouw de temperatuur langzaam op om scheuren in het keramiek te voorkomen.
Houd de deksel zo veel mogelijk dicht: voorkom onnodig warmteverlies.
Perfect voor winterklassiekers zoals stoofvlees of een stevige pizza.
Voor de pizza-avond: hoge temperaturen
Voor pizza’s wil je een kamado die loeiheet is (≥275°C). Zo bereik je dat:
Vul het kolenmandje volledig met houtskool: je hebt veel brandstof nodig.
Steek 3-4 aanmaakwokkels aan op verschillende plekken: dit versnelt de opwarming.
Open alle luchtinlaten volledig: maximale zuurstof zorgt voor een snelle temperatuurstijging.
Gebruik een hitteschild en pizzasteen zodra de temperatuur 200°C bereikt. Laat de steen opwarmen met de kamado.
Houd de temperatuur goed in de gaten: pas de luchtinlaten aan om een stabiele, hoge temperatuur te behouden.
Met deze aanpak bak je perfecte pizza’s in enkele minuten.
Conclusie
Het aansteken van je kamado is geen rocket science, maar vraagt wel om aanpassingen afhankelijk van de situatie. Snel grillen, slowcooking, winterbarbecueën of een pizza-avond? Met de juiste methode en voorbereiding wordt elke sessie een succes. Experimenteer, leer en geniet vooral van het proces.
Heb jij nog tips of vragen over het aansteken van je kamado? Laat het weten in de reacties!
