Inhoudsopgave
Hoe je jouw kamado als een echte pro onderhoudt
Gefeliciteerd! Je hebt een kamado, waarschijnlijk je meest geliefde buitenkooktoestel. Een beest van een barbecue waarmee je de lekkerste gerechten maakt: low & slow ribs, knapperige pizza’s, perfect gegaarde kip… Maar net zoals elk ander beest heeft je kamado wat liefde en aandacht nodig. Geen zorgen, dit is geen rocket science, maar gewoon wat slim onderhoud. Pak je handschoenen en je bbq-borstel erbij, en laten we eraan beginnen.
1. Een schone start: de basics
Je kamado werkt het best als hij schoon is. Maar let op, we gaan niet met een emmer sop in de weer – dat is echt een no-go!
Na elke sessie:
Rooster schoonmaken: Terwijl je rooster nog warm is, pak je een stevige borstel en schrob je de etensresten eraf. Doe dit direct na het barbecueën; dat scheelt later een hoop gedoe. Tip: gebruik een roestvrijstalen borstel om het rooster niet te beschadigen.
As verwijderen: Haal de aslade leeg. Dit zorgt voor een goede luchtstroom bij je volgende sessie. Een vuile kamado rookt slechter en heeft minder controle over de temperatuur. Gebruik een aszuiger of een schepje. Easy peasy.
Na een paar keer gebruiken:
Binnenkant reinigen: Brand je kamado een keer goed schoon door hem tot zo’n 300-350 graden Celsius op te stoken. Dit heet een “self-clean”. Alle etensresten en vet verbranden tot as. Na afloop haal je met een zachte borstel de overgebleven as van de wanden.
Vetten aanpakken: Check de randen en de vuurschaal op opgestapeld vet. Vet = rook = rare smaken. Verwijder het met een spatel of doek.
2. Het keramiek: oersterk, maar niet onverwoestbaar
Jouw kamado is gemaakt van keramiek, en dat spul kan veel hebben. Maar wees er zuinig op!
Bescherming tegen scheuren: Laat je kamado niet nat worden vanbinnen. Als water in de keramiek trekt en je stookt hem daarna heet op, kan dat scheuren veroorzaken. Gebruik een regenhoes als je ’m niet gebruikt.
Geen schoonmaakmiddelen! Gebruik nooit chemische reinigers in je kamado. Je wil geen geurtjes of smaken die doordringen in het keramiek. Warmte en een borstel zijn alles wat je nodig hebt.
Repareer barsten meteen: Kleine barsten in het keramiek zijn meestal niet gevaarlijk, maar laat ze niet groter worden. Gebruik een speciale kamado-reparatieset als dat nodig is.
3. De pakkingen: jouw kamado’s luchtdichte geheim
De pakkingen van je kamado zorgen voor een luchtdichte afsluiting en een perfecte temperatuurcontrole. Maar na verloop van tijd gaan ze slijten.
Controleer de pakkingen regelmatig: Voel langs de rand van het deksel. Zie je scheurtjes of voel je dat hij niet meer goed sluit? Dan is het tijd voor vervanging.
Vervangen is easy: Koop een nieuwe pakkingset (let op het merk van je kamado) en trek de oude pakkingen eraf. Maak de rand schoon met wat alcohol en plak de nieuwe pakkingen erop. Laat ze een paar uur drogen voordat je je kamado weer gebruikt.
4. Luchtroosters en scharnieren: soepel houden
De luchtroosters en scharnieren zijn de bewegende delen van je kamado, en zoals elk bewegend deel hebben ze wat onderhoud nodig.
Roosters schoonmaken: Gebruik een borsteltje of een doekje om vuil en vet uit de luchtopeningen te halen. Dit zorgt voor een goede luchtstroom.
Scharnieren smeren: Heb je het gevoel dat het deksel stroef opent? Gebruik een hittebestendig smeermiddel (zoals WD-40 Specialist). Smeer de scharnieren en veeg overtollig vet weg.
Boutjes checken: Een loszittend scharnier kan gevaarlijk zijn. Draai af en toe de bouten van je kamado aan.
5. Accessoires verdienen ook liefde
Als je net zo’n bbq-fanaat bent als ik, heb je waarschijnlijk een arsenaal aan accessoires. Van pizzastenen tot gietijzeren pannen – ze verdienen ook wat aandacht.
Gietijzer: Smeer gietijzeren onderdelen in met een dun laagje olie na gebruik om roest te voorkomen.
Pizzasteen: Laat je pizzasteen afkoelen voordat je ’m schoonmaakt. Gebruik geen water, maar veeg ’m schoon met een droge doek of borstel.
Thermometers: Kalibreer je thermometer een paar keer per jaar. Dit doe je door hem in kokend water (100 graden) of ijswater (0 graden) te houden.
6. Seizoensonderhoud: winterklaar maken
Gebruik je je kamado in de winter? Stoer! Maar hou er rekening mee dat hij wat extra aandacht nodig heeft.
Bescherming tegen kou: Gebruik een isolatiedeken of hoes om je kamado te beschermen tegen vorst. Dit helpt ook om je brandstofverbruik te verminderen.
Check op vocht: Haal as en vochtige resten uit je kamado voordat je ’m een tijdje niet gebruikt. Dit voorkomt schimmel.
Tot slot: behandel ’m als je beste vriend
Een kamado is een investering, maar als je er goed voor zorgt, gaat hij een leven lang mee. Maak er een gewoonte van om je kamado na elk gebruik even na te lopen en plan een paar keer per jaar een grotere schoonmaakbeurt. Je kamado zal je belonen met de lekkerste gerechten en de mooiste barbecue-ervaringen.
Dus, steek dat ding aan, gooi er een goeie steak op en geniet. Want zeg nou zelf, wat is er beter dan een perfect onderhouden kamado die rookt als een tierelier? Precies. Happy grilling!
