Where flames get higher and rewards get bigger!

Oosterse hasselback aardappelen

86

Hasselback Aardappelen op de Kamado

Ben jij klaar om jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau te tillen? Ontdek hoe je Hasselback aardappelen, ingesmeerd met rijke kruidenboter en afgewerkt met een smaakvolle oosterse marinade, perfect kunt bereiden op je Kamado BBQ. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware traktatie voor je smaakpapillen. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of net begint, deze Hasselback aardappelen zijn een must-try voor elke BBQ-liefhebber.

Wat zijn Hasselback Aardappelen?

Hasselback aardappelen zijn een klassiek Zweeds gerecht dat bekend staat om zijn unieke, waaiervormige presentatie. Door de aardappelen dun in te snijden zonder ze helemaal door te snijden, krijg je een knapperige buitenkant met een zachte, romige binnenkant. Deze speciale snijtechniek zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig garen en een prachtige textuur krijgen.

De Magie van Kruidenboter

Wat maakt deze Hasselback aardappelen extra bijzonder? De kruidenboter! Zelfgemaakte kruidenboter, bereid met ingrediënten zoals knoflook, peterselie en citroenrasp, geeft de aardappelen een rijke, hartige smaak. De boter smelt tijdens het grillen en dringt diep door in de aardappelen, wat zorgt voor een heerlijke, smeuïge smaakexplosie bij elke hap.

Een Oosterse Twist met Marinade

Als je denkt dat het niet beter kan, wacht dan maar tot je de oosterse marinade proeft. Deze marinade, gemaakt van sojasaus, ketjap manis, rijstazijn, donkere basterdsuiker, geraspte gember en knoflook, wordt verwarmd op direct vuur om de smaken te laten versmelten. De zoete en zoute tonen van de marinade vormen een perfecte aanvulling op de romige kruidenboter, wat zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring.

De Perfecte Bereiding op de Kamado BBQ

De Kamado BBQ is ideaal voor het bereiden van Hasselback aardappelen. De dikke keramische wanden van de Kamado zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling en houden de temperatuur stabiel, wat essentieel is voor het perfecte garen van de aardappelen. Door de aardappelen indirect te grillen, worden ze langzaam geroosterd tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant, terwijl ze van binnen heerlijk zacht blijven.

Tips voor de Beste Resultaten

  1. Gebruik Vastkokende Aardappelen: Deze blijven stevig tijdens het grillen en hebben de beste textuur.
  2. Scherp Mes: Gebruik een scherp mes om dunne, gelijkmatige sneetjes te maken zonder de aardappel door te snijden.
  3. Kruidenboter Goed Verwerken: Zorg ervoor dat de gesmolten kruidenboter goed tussen de sneetjes komt voor maximale smaak.
  4. Regelmatige Controle: Houd de aardappelen goed in de gaten tijdens het grillen om aanbranden te voorkomen.
  5. Tweemaal Insmeken met Marinade: Voor een intense smaak, smeer de aardappelen twee keer in met de oosterse marinade tijdens de laatste 10 minuten van de bereiding.

Waarom Kiezen voor Hasselback Aardappelen?

Hasselback aardappelen zijn niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook ongelooflijk veelzijdig. Ze passen perfect bij vrijwel elk hoofdgerecht, van gegrilde steaks tot geroosterde kip. Bovendien zijn ze een geweldige manier om indruk te maken op je gasten met minimale inspanning. Door ze te bereiden op de Kamado BBQ krijg je die authentieke rokerige smaak die je niet kunt bereiken met een gewone oven.

Conclusie: Jouw Volgende BBQ Succes

Met deze Hasselback aardappelen op je Kamado BBQ ben je verzekerd van een gerecht dat zowel in smaak als presentatie uitblinkt. De combinatie van kruidenboter en oosterse marinade tilt dit klassieke gerecht naar nieuwe hoogten. Dus waar wacht je nog op? Steek die Kamado aan en bereid je voor op een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal verrassen!

hasselback aardappelen met kruidenboter

Hasselback Aardappelen op de Kamado

Maak knapperige, smaakvolle Hasselback aardappelen op de Kamado. Deze aardappelen zijn dun ingesneden en ingesmeerd met kruidenboter en krijgen een smaakvolle twist door een oosterse marinade.
5 van 1 stem
Voorbereiding 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 personen
Calorieën 360 kcal

Benodigdheden

  • Kamado grill (Voor het grillen van de aardappelen.)
  • Scherp mes (Voor het insnijden van de aardappelen.)
  • Mengkom (Voor het mengen van de marinade.)
  • Kwastje (Om de kruidenboter en marinade op de aardappelen aan te brengen.)
  • Aluminiumbakjes (Om de aardappelen in te plaatsen en de marinade in op te warmen)

Ingrediënten
  

  • 14 stuks Middelgrote tot kleine vastkokende aardappelen
  • 250 gram Kruidenboter - Zelfgemaakt

Zelfgemaakte kruidenboter

  • 250 gram ongezouten roomboter - op kamertemperatuur
  • 1 snuf Grof zout
  • Paar takjes Peterselie
  • Paar sprietjes Bieslook
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el citroensap

Oosterse Marinade

  • 100 ml sojasaus
  • 50 ml ketjap manis
  • 25 ml rijstazijn
  • 1 el donkere basterdsuiker
  • 1 stuk verse gember - duimdikte, geraspt
  • 2 teentjes teentjes knoflook - geraspt
  • 75 ml water

Instructies
 

Voorbereiding kamado

  • Steek de houtskool in je Kamado aan en laat deze op temperatuur komen tot ongeveer 200°C. Stel de ventilatieopeningen af om een constante temperatuur te behouden.

Aardappelen Voorbereiden

  • Plaats een aardappel tussen twee snijplanken of eetstokjes om te voorkomen dat je helemaal doorsnijdt. Maak dunne plakjes van ongeveer 3 mm over de hele lengte van de aardappel.
  • Herhaal dit voor alle aardappelen.

Aardappelen Kruiden en Grillen

  • Bestrijk de ingesneden aardappelen met de gesmolten zelfgemaakte kruidenboter. Zorg ervoor dat de boter goed tussen de sneetjes terechtkomt.
  • Leg de aardappelen in aluminium bakjes zoals te zien is op de foto en plaats ze op de Kamado. Grill de aardappelen ongeveer 50 minuten, of tot ze zacht zijn en een mooie goudbruine kleur hebben.
    hasselback aardappelen met kruidenboter

Oosterse Marinade Voorbereiden

  • Meng in een kom de sojasaus, ketjap manis, rijstazijn, donkere basterdsuiker, geraspte gember, geraspte knoflook en water. Giet dit mengsel in een aluminium bakje.
  • Plaats het aluminium bakje met de marinade gedurende enkele minuten op direct vuur in de Kamado om het te verwarmen en de smaken te laten ontwikkelen.

Aardappelen Met Marinade Afwerken

  • Na ongeveer 50 minuten grillen, bestrijk de aardappelen met de oosterse marinade. Herhaal dit na 5 minuten.
  • Grill de aardappelen nog 10 minuten, zodat de marinade goed kan intrekken en karameliseren.

Serveren

  • Haal de aardappelen van de grill en leg ze op een serveerschaal/plank. Strooi er nog wat grof zout overheen voor extra smaak. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of bieslook. Serveer warm.
    hasselback aardappelen met oosterse marinade

Notities

  • Controleer regelmatig de aardappelen tijdens het grillen om aanbranden te voorkomen.
  • Je kunt de hasselback aardappelen ook zonder marinade doen, dit was ons alleen zo goed bevallen dat we het moesten delen.
  • In de plaats van kruidenboter kun je het ook insmeren met olie en bestrooien met kruiden.

Voedingswaarden

Calorieën: 360kcalKoolhydraten: 35gEiwitten: 6gVet: 22gVerzadigd vet: 10gVezels: 5gSuiker: 5g
Trefwoord Aardappelen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Deel je bevindingen met alle kamado chiefs!

Passende bier- en wijntips

Biertip

Het Perfecte Biertje: Verfrissend en Complementair

  • Bierkeuze: Voor deze smaakvolle Hasselback aardappelen, ingesmeerd met kruidenboter en afgewerkt met een oosterse marinade, raden we een lichte en verfrissende Weizen of een Pale Ale aan. Deze bieren zijn niet te zwaar en hebben een subtiele hopbitterheid en fruitige tonen die goed samengaan met de rijke smaken van de aardappelen en de marinade.
  • Aanbeveling: Grolsch Weizen. Dit bier heeft een zacht en licht zuur karakter met tonen van banaan en kruidnagel, die perfect de romige kruidenboter en de zoete, zoute marinade aanvullen. Het lichte en verfrissende karakter zorgt voor een mooie balans met de volle smaken van het gerecht.
Wijntip

De Perfecte Wijn: Elegant en Verfijnd

  • Wijnkeuze: Voor deze Hasselback aardappelen past een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc perfect. Deze wijnen hebben een levendige zuurgraad en frisse, fruitige aroma’s die goed samengaan met de rijke smaken van de kruidenboter en de oosterse marinade.
  • Aanbeveling: Sancerre (Sauvignon Blanc). Deze wijn uit de Loire-vallei heeft een fris en levendig karakter met tonen van groene appel en citrus. De frisse zuurgraad en mineraliteit van de Sancerre complementeren de rijke, hartige smaken van de aardappelen en de marinade zonder te overheersen.

Meng je in de discussie

  1. 5 sterren
    Vind ze normaal al lekker maar deze variant is echt super

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept