Where flames get higher and rewards get bigger!

Spicy wortels

81

Spicy Wortels op de kamado

Als je op zoek bent naar een nieuwe manier om je BBQ-skills te laten schitteren, probeer dan eens spicy wortels te grillen op een kamado. Dit gerecht combineert de rokerige charme van de kamado met de levendige smaken van pittige wortels, afgemaakt met een rijke BBQ-saus. Het is een recept dat niet alleen smaakvol is, maar ook visueel aantrekkelijk, waardoor het de perfecte toevoeging is aan je grillfestijn.

De voordelen van een kamado grill

De kamado, een traditionele keramische grill, is ideaal voor het bereiden van pittige wortels. Dankzij de uitstekende warmtebehoudende eigenschappen van de kamado kunnen de wortels gelijkmatig garen terwijl ze een diepe, rokerige smaak ontwikkelen. Dit type grill is perfect voor diegenen die hun groenten een extra dimensie willen geven, waarbij de kruiden en de BBQ-saus diep in de wortels trekken, wat resulteert in een onweerstaanbaar bijgerecht.

Kruidenmix voor pittige wortels

Begin met het kiezen van verse wortels, die je goed wast en in de lengte halveert om een optimale blootstelling aan de rook en kruiden te garanderen. De kruidenmix voor deze pittige wortels bevat elementen zoals paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen komijn en gedroogde oregano. Deze kruiden combineren om een verwarmende, pittige laag toe te voegen die de zoetheid van de wortels perfect complementeren. Een goede tip is om de kruiden in olijfolie te mengen voordat je ze aan de wortels toevoegt, zodat de specerijen beter aan de groenten hechten en niet verbranden tijdens het grillproces.

Grillen op de kamado

De volgende stap is het grillen van de gekruide wortels op je kamado. Stel je kamado in op een gemiddelde temperatuur van ongeveer 180°C. Plaats de wortels op een stuk aluminiumfolie of een grillmat om te voorkomen dat ze door het rooster vallen of te snel verbranden. Het grillen van de wortels zou ongeveer 25 minuten moeten duren, afhankelijk van hun grootte en dikte. Het is belangrijk om ze regelmatig te draaien voor een gelijkmatige garing en om de perfecte grillstrepen te krijgen.

De finishing touch met BBQ-saus

Eenmaal gegrild, is het tijd om de wortels af te werken met je favoriete BBQ-saus. Kies een saus die goed past bij de pittige smaakprofiel van de wortels, zoals een saus met een hint van rook of zoetheid, wat een mooie balans toevoegt aan de hitte van de kruiden. Bestrijk de wortels licht met de saus en laat ze nog een paar minuten op de grill liggen, zodat de saus kan karameliseren en een heerlijk plakkerige coating vormt.

Serveren en presenteren

Serveer de spicy wortels warm van de kamado, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een fris, kleurrijk accent. Dit gerecht is niet alleen een genot voor het gehemelte, maar ook een lust voor het oog, en zal zeker indruk maken op je gasten bij je volgende barbecue.

spicy wortels

Spicy Wortels op de Kamado

Ontdek hoe je pittige, smaakvolle, rokerige wortels kunt grillen op de kamado. Een unieke combinatie van kruidige en rokerige smaken die elk bijgerecht onvergetelijk maakt.
5 van 1 stem
Voorbereiding 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen
Calorieën 160 kcal

Benodigdheden

  • Kamado grill (Voor het grillen van de wortels.)
  • Aluminiumfolie of grillmat
  • Mengkom
  • Kwastje (Om de bbq-saus op de wortels aan te brengen.*)

Ingrediënten
  

  • 1 kg Wortels - goed gewassen en in de lengte gehalveerd
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper - versgemalen
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 0.5 tl Cayennepeper
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Uienpoeder
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • naar smaak BBQ-saus
  • naar wens Verse peterselie of koriander - voor garnering

Instructies
 

Voorbereiding kamado

  • Steek de houtskool in je kamado aan en laat deze op temperatuur komen tot ongeveer 180°C. Stel de ventilatieopeningen af om een constante temperatuur te behouden.

Kruidenmix voorbereiden

  • In een kleine kom, combineer zout, zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen komijn en gedroogde oregano. Meng goed om een uniforme kruidenmix te vormen.
    1 tl Zout, 0.5 tl Zwarte peper, 1 tl Paprikapoeder, 0.5 tl Cayennepeper, 1 tl Knoflookpoeder, 1 tl Uienpoeder, 1 tl Gemalen komijn, 1 tl Gedroogde oregano

Wortels snijden, kruiden en grillen

  • Snij de wortels in de lengte doormidden voor een betere garing. Hoe dunner ze zijn hoe sneller ze gaar zijn. En leg ze als volgt op een stuk aluminiumfolie.
    spicy wortels gesneden
  • Bestrijk de wortels gelijkmatig met olijfolie. Strooi daarna de kruidenmix over de wortels en meng goed om te zorgen dat alle wortels gelijkmatig bedekt zijn.
    1 kg Wortels, 2 el Olijfolie
    spicy wortels gekruid
  • Maak een soort kommetje van de folie door de randen wat omhoog naar binnen te vouwen. Grill de wortels ongeveer 25 minuten totaal, of tot ze zacht zijn en een mooie grillstreep hebben. Draai ze halverwege het grillen om voor een gelijkmatige garing. Bestrijk de wortels na 15 minuten met de bbq-saus met behulp van een kwastje.
    spicy wortels bbq saus
  • Na ongeveer 25 minuten zal het klaar zijn. Check even of het gaar is door middel van te prikken in de wortels of simpelweg even te proeven. Serveer ze warm, (eventueel gegarneerd met verse peterselie of koriander).
    naar smaak BBQ-saus, naar wens Verse peterselie of koriander
    spicy wortels

Notities

Pittigheid: Als je niet van te pittig houdt, kun je de hoeveelheid cayennepeper verminderen. Wil je het pittiger dan kun je meer gebruiken.
Let op: Vergeet niet de wortels tijdens het grillen regelmatig te draaien om aanbranden te voorkomen.
Rooksmaak Toevoegen: Voor extra rooksmaak kun je een klein stukje rookhout toevoegen aan de houtskool voordat je de wortels gaat grillen.
Variaties: Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm, rozemarijn of currypoeder voor een andere twist aan dit gerecht. Ook kun je een andere bbq saus gebruiken zodat je een andere smaak krijgt. Als laatste kun je ook nog varieren in de soorten wortels.

Voedingswaarden

Calorieën: 160kcalKoolhydraten: 22gEiwitten: 2gVet: 7gVerzadigd vet: 1gZout: 580mgVezels: 6gSuiker: 12g
Trefwoord Grillen, Kamado, Spicy, Wortels
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Deel je bevindingen met alle kamado chiefs!

Passende bier- en wijntips

Biertip

Het Perfecte Biertje: Verfrissend en Complementair

  • Bierkeuze: Kies voor een lichte en frisse India Pale Ale (IPA) of een Saison. Deze bieren hebben een hogere bitterheid en vaak citrus- of bloemige hopnoten die fantastisch samengaan met de scherpte van de pittige wortels. Ze brengen een verfrissend element naar het gerecht, wat de hitte mooi balanceert.
  • Aanbeveling: Stone IPA. Dit is een assertief, doch evenwichtig bier met een uitgesproken hopkarakter dat mooi de pittige en rokerige tonen van de kamado gegrilde wortels complementeert. De frisse, bijna citrusachtige afdronk maakt het een uitstekende partner voor de kruidige en smaakvolle gerechten.
Wijntip

De Ideale Wijn: Elegant en Harmonieus

  • Wijnkeuze: Kies voor een lichte tot medium-bodied witte wijn met een goede zuurgraad, zoals een Riesling of een Gewürztraminer. Deze wijnen hebben vaak een fruitig en soms kruidig boeket dat goed aansluit bij de kruidige hitte van de wortels.
  • Aanbeveling: Dr. Loosen Riesling. Deze wijn staat bekend om zijn fruitige en licht kruidige noten, die prachtig samengaan met de zoetheid en pittigheid van de wortels. De natuurlijke zoetheid en frisheid van de Riesling zullen helpen om de hitte van de kruiden te balanceren, wat resulteert in een aangename harmonie van smaken.

*Gesponsorde link

Meng je in de discussie

  1. Wouter says:

    5 sterren
    Normaal niet zo’n fan van wortels maar deze waren toch erg lekker moet ik zeggen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept